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Visualizzazione dei post con l'etichetta CucinaMostra tutto
Cucina
Yakiniku - 焼き肉
Yakiniku (焼き肉: "bruciare", "carne") è un piatto giapponese il cui componente principale è la carne alla griglia. E' originario della Corea, però dopo molti anni il suo arrivo…
Cucina
Ohagi, dolci tradizionali giapponesi
Gli "higan" vengono celebrati da tre giorni prima e fino a tre giorni dopo gli equinozi di primavera e autunno. Sono un periodo di cambio di stagione nell'antico calendario lunisolare d…
Curiosità
Il galateo giapponese a tavola
È successo a molti di noi, almeno una volta, di trovarsi a mangiare in pubblico in un Paese diverso dal nostro e di applicare le norme di comportamento che conosciamo, che siamo abituati ad usare nel…
Cultura
Nattō
Il nattō (納豆) è un antichissimo cibo consumato dai giapponesi, è famoso per l'aspetto salutare. Normalmente viene consumato a colazione con riso e albume. Si tratta di un piatto a base di fa…
Viaggi
Tsukiji – Il mercato del pesce
A Tokyo possiamo trovare il mercato del pesce più grande del mondo, si chiama Tsukiji (築地) e si trova nel quartiere omonimo. E’ molto famoso perché, oltre ad essere enorme, vende anche una grand…
Cucina
Takoyaki, polpette di polipo
I takoyaki (たこ焼き) sono uno dei piatti più venduti dalle bancarelle di cibo di strada del Giappone, soprattutto durante le feste tradizionali. Si tratta di una polpetta contenente dei pezzi di pol…
Cultura
Oyakodon
La parola Oyakodon (サーモン親子丼) è molto curiosa: - Oya - 親 - significa padre (o madre), - Ko - 子 - significa bambino o (in alcuni contesti) figlio - Don - 丼 - significa piatto con base di riso. Si p…
Cucina
Futomaki, la ricetta
Futomaki significa letteralmente "rotolo grande". Per fare un perfetto futomaki è molto importante utilizzare ingredienti di colori diversi ed armonici in modo da ottenere una forte vivaci…
Cucina
Wasabi
Il wasabi (山葵 o 和佐比) è un condimento giapponese estratto da una radice chiamata proprio wasabi, che ha un sapore decisamente forte. La sua forza è il gusto piccante che si fa strada dalla gola alle …
Cucina
Ochazuke
Il Chazuke (茶漬け) anche chiamato ochazuke (お茶漬け) è un semplice piatto che consiste in una palla di riso con alcuni condimenti posti sopra tale palla poi ricoperta da alcune gocce di tè verde. I cond…
Cultura
Osechi-ryōri
Gli Osechi-ryōri (御節料理 o お節料理) sono regali fondamentali contenenti alimenti tradizionali giapponesi che si fanno durante le celebrazioni per l'anno nuovo. La tradizione comincia nell'era He…
Cultura
Obento
L' obento è una scatola che contiene cibo da asporto per una persona. In Giappone c'è l'usanza di portare l'obento come pranzo al lavoro o a scuola. Esistono molti tipi di obento, co…
News
Governo Giapponese contro i falsari del Sushi
Il ministro dell'agricoltura nipponico Toshikatsu Matsuoka dopo essersi visto servire, durante una sua visita in Colorado (USA), del manzo cucinato alla coreana e presentato invece come un piatt…
Cucina
Tonkatsu e katsudon
Il tonkatsu è un piatto della gastronomia giapponese che si fa con le scaloppine di maiale (della grandezza di un palmo di mano) passate nella farina e nel panko (pangrattato) e poi fritte. Si mang…
Cucina
Cucina Teppanyaki
In giapponese TEPPAN significa "lamina di ferro" o di acciaio e YAKI "saltato" quindi possiamo dire che Teppanyaki significa letteralmente "cucina sulla piastra d'acci…
Cucina
Makisushi
A seconda della forma, del ripieno e della preparazione si possono classificare vari tipi di sushi. Il sushi arrotolato ( MAKISUSHI ) si prepara collocando il riso sopra un foglio di alga nori secca …
Cucina
Mirin
Il Mirin è un condimento essenziale per la cucina giapponese, ha un sapore veramente dolce. E' una specie di vino di riso molto simile al sake, ma con basso contenuto di alcool. Nel periodo Edo …
Pazzie
Sudore all'odore di rosa
La ditta giapponese KANEBO , produttrice tra le altre cose di cosmetici, articolo per il bagno, cibo, farmaci, ha inventato due nuovi e pazzi prodotti. Il primo prodotto è una gomma da masticare …
Cucina
Alcuni piatti popolari giapponesi
Sukiyaki piccoli pezzi di carne tenera con legumi, tofu e altri ingredienti messi in un grande utensile da cucina fatto di metallo di forma semisferica cucinata nel mezzo alla tavola su una piastra c…
Cucina
Salsa di Soya KIKKOMAN
KIKKOMAN nasceva circa 350 anni fa in Giappone dalle famiglie Mogi e Takanashi. Il simbolo della salsa di soia Kikkoman è un esagono rappresentante la stilizzazione del guscio della tartaruga (simb…
