Tonkatsu e katsudon

tonkatsu,  un piatto della gastronomia giapponese
Il tonkatsu รจ un piatto della gastronomia giapponese che si fa con le scaloppine di maiale (della grandezza di un palmo di mano) passate nella farina e nel panko (pangrattato) e poi fritte. Si mangiano accompagnate da una salsa speciale (salsa tonkatsu) molto simile alla salsa barbeque ed รจ composta da: salsa Worcestershire, mela, pomodoro e mostarda. Questa salsa รจ usata per accompagnare qualsiasi tipo di carne arrostita. Il tonkatsu al ristorante รจ accompagnato da riso bianco, zuppa di miso, tofu, tsukemono (sottaceti giapponesi).
Quando il tonkatsu si serve direttamente sopra il riso accompagnato da cipolla cotta e uova il piatto si chiama katsudon. Il nome รจ un'abbreviazione di "tonkatsu donburi" che significa "ciotola di tonkatsu".

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1 Commenti

Anonimo ha detto…
molto interessante e gustoso