Ochazuke

Chazuke (茶漬け)Il Chazuke (茶漬け) anche chiamato ochazuke (お茶漬け) è un semplice piatto che consiste in una palla di riso con alcuni condimenti posti sopra tale palla poi ricoperta da alcune gocce di tè verde. I condimenti di solito sono composti dai seguenti ingredienti: tsukemono (sottaceti), umeboshi (tipico frutto giapponese, simile all’albicocca), alga nori tritata, furikake, semi di sesamo, salmone salato e wasabi. Il piatto è di facile realizzazione ed è conosciuto anche come cha-cha gohan. Il Chazuke è divenuto popolare nel periodo Heian, però solo all’inizio del periodo Edo si è iniziato ad aggiungere il tè verde. A Kyoto l’ochazuke è conosciuto come bubuzuke. Quando un abitante di Kyoto chiede al proprio ospite se desidera mangiare del bubukuze in realtà intende fargli capire che si trova li già da molto tempo e desidera che se ne vada.

2 commenti:

Scissor ha detto...

Ma..ma..è buono? A me manca ancora di assaggiare molto della cucina giapponese!

Nihon Style ha detto...

Mah a me personalmente non è piaciuto.