Takoyaki, polpette di polipo

takoyaki (たこ焼き) sono uno dei piatti più venduti dalle bancarelle di cibo di strada del Giappone, soprattutto durante le feste tradizionali. Si tratta di una polpetta contenente dei pezzi di polipo. Questo piatto, che molti considerano una prelibatezza, è nato nella regione del Kansai, ma oggi è un alimento popolare in tutta la nazione.
Questo delizioso piatto viene preparato in modo molto semplice con un impasto a base di farina, uovo e dashi caldo (leggero brodo di pesce), questo impasto viene versato in una placca calda con dei piccoli fori (come quella indicata in foto), a metà cottura tale impasto viene rigirato con le bacchette, vi viene inserito nel mezzo un pezzo di polipo e poi vengono continuamente rigirate fino ad arrivare a cottura. Una volta pronti vengono serviti con l'aggiunta di fiocchi di tonno secchi, salsa tonkatsu e cipolla. In alcuni casi aggiungono anche la maionese.



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