Mirin

Il Mirin è un condimento essenziale per la cucina giapponese, ha un sapore veramente dolce. E' una specie di vino di riso molto simile al sake, ma con basso contenuto di alcool. Nel periodo Edo veniva bevuto come sake dolce. Il Mirin è usato per aggiungere un tocco di sapore al pece o per eliminare il sapore al pesce :-) Con una piccola quantità di salsa di soya e zucchero è usato per fare la salsa teriyaki.